Poner las lentejas en remojo la noche anterior.
Pelar y picar la cebolla. y trocear la patata. Cortar las zanahorias en rodajas. Aparte calentamos el aceite en una olla y rehogamos la cebolla hasta que quede blanda. Enjuargar las lentejas y escurrirlas. Agregamos a la cebolla las zanahorias, patatas, y las lentejas y cubrirlas con agua dos dedos por encima de los ingredientes. Salpimentar y dejamos cocer todo durante una hora a fuego medio o bajo hasta que las lentejas se pongan tiernas. Pasarlo todo por la batidora junto con su caldo y tamizamos la crema por el colador chino. Doramos el beicon en una sarten con aceite y decoramos la crema con ella espolvoreando la hoja de laurel picada. Servir caliente.

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