Añadimos en un bol el mango cortado, una pizca de sal, una pizca de pimienta, el zumo de limón y batir con la batidora hasta que  quede todo  bien picado, en este punto añadir poco a poco el aceite sin dejar de batir hasta conseguir que emulsione la salsa y conseguir la textura deseada.
Es perfecta para pescados o ensaladas.

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