1 caja de bizcochos de soletilla maria
cafe
1/4 de taza de ron oscuro
2 huevos (separadas las yemas)
1/4 de taza de azúcar fina
250 g de queso mascarpone
(se puede usar queso philadelfia también)
1 taza de nata liquida montada
cacao en polvo


.

 

Preparamos café y dejamos enfriar tres tazas de cafe junto con 1/4 de taza de ron.
Aparte batimos las yemas junto con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina. Agregar entonces el queso mascarpone y batir hasta que se mezcle bien pero sin batir en exceso. Incorporar con cuidado la nata montada. En otro bol batimos a punto de nieve las claras y las incorporamos con una cuchara metálico con cuidado y mezclando con suavidad.
Preparamos un molde o fuente de cristal de unos 25cm. mojamos un par de segundos las puntas del bizcocho en la mezcla del cafe y extendemos en la fuente la primera capa. Añadimos sobre los bizcochos la mezcla de crema cubriéndolos y ponemos otra capa mas dos capas de bizcochos y de mezcla de crema. Alisamos la superficie y espolvoreamos el cacao con un tamiz. Meter en la nevera y dejar enfriar un mínimo de 2horas.

.