En un cazo ponemos en el fuego el agua junto con el vino, los frutos rojos congelados, el azúcar, la canela y un clavo, pimienta Sichuan si tenemos (yo utilice una mezcla de pimientas que lleva pimienta rosa que venden en el carrefour pues no encontre esta) y la piel de naranja.
Dejamos hervir unos veinte minutos y añadimos el chocolate en trozos removemos hasta conseguir que se disuelva y quede mezclado. A continuación retiramos del fuego y lo pasamos por el colador chino. le añadimos una hoja de gelatina previamente remojada en agua fría y removemos para mezclarlo todo. Podemos utilizarlo para múltiples postres con brownies esta muy bueno un acabado a la misma salsa es añadirle los frutos rojos con un poco de cacao espolvoreado por encima.

(Esta receta la encontré en canal cocina pero no la he vuelto a ver colgada o no la he encontrado, no os puedo indicar el cocinero porque la prepare hace bastante y no recuerdo el cocinero.)

.