TAMIZAR : Pasar por el tamiz o colador, en el caso de la harina, es imprescindible para que las masas resulten más esponjosas.
TORNEAR : dar forma cilíndrica a verduras y tubérculos, con el pequeño cuchillo de verduras.
TRABAJAR : Batir enérgicamente una masa para hacerla lisa y homogénea.
amasar a mano o a máquina una masa levada
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