salmorejo
 
   

1/2 kilo de tomates
1/2 kilo de pan duro
100 gr. de jamón serrano
2 huevos
aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharada de vinagre de vino
sal
agua

 

Dejar ablandar la miga de pan en agua, escurrirla después. Triturar el ajo los tomates pelados en la batidora. Añadir la miga de pan y batir hasta que quede una pasta homogénea. Añadir el aceite, el vinagre y la sal al gusto. Una vez aliñado, añadir agua hasta que la mezcla adquiera la consistencia de una pomada. Rectificar de sal y dejar enfriar. Servir con huevo duro y trocitos de jamón serrano.