350 gr de fabes
2 morcillas asturianas
4 chorizos asturianos
50 gr de jamón serrano
100 gr de tocino
azafrán
Pimienta negra
100 ml de aceite de oliva
sal


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Poner las fabes en remojo la noche anterior. Dejarlas en agua fría durante unas 12 horas.
En una olla grande ponemos las fabes, los chorizos , las morcillas pinchadas para que no exploten , el jamón serrano y el aceite. Cubrir todos los ingredientes con agua fría. Cocemos todo a fuego suave durante unas 2 horas y 30 minutos ó 3 horas tapado. Aparte machacamos en el mortero el azafrán con un poco de tocino. Después añadimos el preparado a la fabes a mitad de la cocción. Probamos las fabes y si están tiernas sazonar. Acompañarlas con el chorizo, la morcilla y el resto del tocino .

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