Tostar los piñones en una sartén, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que se doren. Trocear el queso gruyere y triturarlo en la batidora eléctrica junto con el queso fresco para untar, la salsa de Tabasco, las hojitas de perejil y 2/3 de los piñones tostados hasta obtener una crema homogénea.
Tostar las rebanadas de pan en la tostadora o el grill del horno. Colocarlas en un plato y untarla con la crema de quesos. espolvorear los piñones restantes y decorar con unas hojitas de perejil y servir.

Si quieres puedes usar otro tipo de pan para que tus tostadas sean mas originales como el pan de semillas centeno, cereales, etc