Quitamos las semillas a los pimientos y los colocamos en el microondas durante 15 minutos.
En un mortero machacamos los ajos, los piñones y las almendras a parte
troceamos las aceitunas.
Pelar uno de los pimientos, picarlo y mezclarlo con la mezcla anterior, las aceitunas troceadas, los huevos, la salsa de tomate, el pan, el perejil y la albahaca picados. Rellenar los pimientos con este preparado, untarlos en aceite y dejar en el horno a fuego medio durante unos 12 a 15 minutos a fuego medio