Troceamos el solomillo, el calabacín, los tomates y los champiñones. En una sartén lo freímos todo junto hasta que empiece a tomar color y lo colocamos en un pincho.
Cuando la carne suelte su jugo le añadimos la pimienta verde, bañamos con coñac y flameamos cuando pierde fuerza añadimos la nata y dejamos reducir, en esta salsa la serviremos con las brochetas.