Preparamos un puré bien fino y reservamos. Aparte freímos las gambas en un poquito de aceite, una pizca de curry y sal; cuando se doren retiramos del fuego, hacemos bolas con el puré e introducimos una gambita en el interior. Enharinamos y volvemos a freír las bolas.
También puede añadirse al puré algo de queso suave para que la masa quede mas sabrosa según el gusto de cada uno.