2 ó 4 pimientos secas
1 cabeza de ajos
1 cucharadita de sal
200 ml de aceite
50-100 ml de vinagre
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimenton picante
1 pizca de azafran en polvo


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Cubrimos las pimientos con agua hirviendo y las dejamos en remojo durante una hora. Les sacamos las pepitas y las cortamos en aros.
Pelamos el ajo y cortamos los dientes en trozos gruesos. Seguidamente batimos las pimientas, el ajo, la sal y comino, el pimentón picante y el azafrán hasta obtener una masa homogenea. Añadimos poco a poco el aceite sin dejar de batir y añadimos vinagre al gusto

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