La bechamel que decir de esta receta he probado muchas pero por fin he encontrado una que me gusta ni muy líquida ni muy espesa esta la encontre en la web de Javirecetas es super sencilla solamente la he modificado un poco a mi gusto,le añado a mayores cebolla pues la da un sabor para mí gusto mas sabroso. En una sarten ponemos la mantequilla yo uso tulipan pues me gusta mucho el sabor que da, 1/2 cebolla bien picada a dorar cuando está empezando a dorase añadimos la harina y mezclamos sin dejar de remover si vemos que se seca añadimos un poco mas de mantequilla. A parte en un cazo habremos puesto a calentar el litro de leche y lo llevamos a ebullición cuando esto ocurra añadimos la harina con la cebolla ya cocidas y sin dejar de remover hasta que espese incorporamos tambien un poco de sal y la nuez moscada. En cuanto espesa retiramos y lista para servir. La verdad es que queda muy bien y es raro que salga algun grumo pero si a pesar de todo os pasa os recomiendo coger un colador chino y colar la salsa como tiene una espesura intermedia se cuela perfectamente yo lo hago asi y la hecho directamente colada sobre los canalones lasaña etc y esta riquisima!!