1 Piña entera
5 yemas de huevo
400 gr de leche condensada
1/2 litro de cava
1 cucharadita de harina de maicena
azúcar




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En un cazo calentamos  el cava para que se evapore el alcohol.
Aparte en un recipiente mezclamos las yemas con la leche condensada remover y a continuación añadir la harina de maiz, mezclar bien para que quede todo bien ligado. Añadimos parte del cava a la mezcla y removemos cuando este bien mezclado vertimos todo el contenido en el cazo del cava y a fuego lento seguimos removiendo hasta que espese. Lo pasamos a otro recipiente limpio dejamos enfriar y lo introducimos en la nevera unos 20 minutos para que espese.
Aparte cortamos la piña en rodajas quitándole toda la piel. Colocar las rodajas en una fuente para servir, añadimos la crema por encima y listo para servir

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