En un cuenco mezclamos la harina y 150gr de azúcar. Aparte diluimos la maicena con 1/4 de leche fria y lo añadimos a la mezcla anterior removiendo con las varillas hasta que quede todo bien mezclado.. Ponemos el resto de la leche un cazo y añadimos la piel del limón, lavada y la canela. Dejar hervir y cocer durante unos 3 minutos para que coja sabor. Colar con el colador y vertemos sobre la masa anterior removiendo para que se integre todo bien. Pasamos la mezcla en un cazo mediano y dejamos cocer a fuego lento removiendo sin parar durante unos 10 minutos. Colocar la masa en una bandeja untada con un poco de aceite y nivelar la superficie con una espatula.La cubrimos con un film y dejamos enfriar en la nevera. Cortar la masa en cuadrados. La pasamos por harina y el huevo batido y los freimos en abundante aceite. Escurrir en papel de cocina y espolvorear con azúcar y canela.