En una sarten pondremos a calentar aceite y cuando este caliente añadimos la cebolla picada pero no en exceso vamos dejando que coja color a fuego lento y cuando veamos que empieza a ablandarse y que coje algo de color le añadimos el vaso de vino subimos el fuego para que hierva y se evapore el alcohol durante un minuto y luego bajamos el fuego y volvemos a dejar que se vaya macerando a fuego lento en este punto añadimos los filetes de pescado esta receta es para dos filetes y se quisiera añadir mas pescado habria que añadir un medio vaso de vino mas dejamos que el pescado se vaya haciendo a fuego minimo. Es importante que no se seque si vieramos que se va secando el liquido tenemos dos opciones sino le queda mucho añadir mantequilla para que asi no se pegue y si no vino si todavia le queda un ratito para hacer ya que necesitamos que el alcohol del vino se evapore. Emplatamos los filetes añadiendo la salsa con la cebolla por encima y decoramos con puré de patata.

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