En un cazo calentamos el litro y medio de agua junto con una pastilla de caldo de pescado añadimos unas cuantas gambas arroceras y restos de pescado para hacer caldo añadir dos hojas de laurel cuando empiece a hervir retirar. Aparte preparar la paellera con un poco de aceite preparamos la sepia bien limpia y cortadita a daditos y la ponemos a freír en la paellera cuando empieza a dorarse, añadimos las almejas para que se vayan abriendo, las dos cucharadas de tomate frito y removemos mezclando bien con una cuchara de madera. Añadimos entonces el arroz y una tacita de caldo para que no se pegue si es necesario añadimos dos mezclamos y añadimos entonces la gamba arrocera limpia y cortada los bigotes, el resto de los langostinos y las dos rodajas de pescado troceado, una pizca de sal y añadimos el resto del caldo el doble por cantidad de arroz vertida, medio sobre de preparado para paellas carmecita o un sobre entero depende del gusto de cada uno si se quiere con mas sabor o no. mover por las asas para centrar el arroz añadir los mejillones decorando también se puede decorar con pimientos según el gusto de cada uno y dejar cocer a fuego medio o mínimo durante unos 20 minutos o bien hasta que se haya consumido el caldo. Si se viera muy seco y que el arroz aun no estuviera hecho es conveniente añadir mas caldo al arroz del que ya teníamos preparado para evitar que se pegue y así termine de cocinarse correctamente. Una vez el arroz esta en su punto apagar y dejar reposar 5 minutos. Servir con vino blanco. Recomendación: viña esmeralda de Torres.