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NAPAR : Cubrir un pastel o alimento con una capa espesa de crema o salsa, de forma que además de cubrirlo se adhiera al mismo.

NATILLAS : Crema dulce que se obtiene cociendo yemas de huevo azúcar y leche.

NUEZ MOSCADA : Es la semilla desecada, sin cáscara de la Myristica fragans, árbol de las Molucas. El fruto es una baya carnosa, de color blanco rosado y del tamaño de un albaricoque. Debajo de la corteza hay una segunda envoltura, del color rojo que se vuelve amarillante al secarse; es la llamada macis, parte del fruto más apreciada en la cocina. Debajo de la macis hay otra envoltura que recubre una sola almendra, la llamada nuez moscada, huevecito estriado exteriormente y de aspecto marmóreo en su interior. el olor y el sabor de la macis y de la nuez moscada son agradablemente aromáticos