Machacamos en el mortero las almendras, los ajos, la miga de pan, y la sal. Añadir aceite gradualmente, mezclando a fondo y después agregamos el vinagre. Poner esta mezcla en una sopera y verter el agua por encima. Añadir las uvas y el hielo y refrigerar durante unos 30 minutos antes de servir.
Se corta el pan a trocitos y se añade a la olla, cubrimos con el caldo, salamos un poco y dejamos cocer, tapado, una 1/2 hora, a fuego medio. Una vez pasado este tiempo comprobamos si el pan se ha deshecho, si no es así lo dejamos otros 15 minutos. Cuando el pan esté deshecho añadimos 1/2 cucharadita de pimentón, dejamos cocer 2 o 3 minutos mas, rectificamos de sal. Servir.