Lavar y pelar los tomates, cortarlos a pedacitos pequeños. Picar muy finos los ajos y el pimiento.
En una cazuela se pone un buen chorro de aceite y cuando esté caliente se dora el pan, que se retira enseguida y se reserva. Con el fuego al mínimo se añade el ajo, el jamón y el pimiento al aceite y, sin para de remover, se dora ligeramente. Añadimos el tomate, tapamos y dejamos rehogar unos minutos, hasta que se cueza, removiendo de vez en cuando.
Se corta el pan a trocitos y se añade a la olla, cubrimos con el caldo, salamos un poco y dejamos cocer, tapado, una 1/2 hora, a fuego medio. Una vez pasado este tiempo comprobamos si el pan se ha deshecho, si no es así lo dejamos otros 15 minutos. Cuando el pan esté deshecho añadimos 1/2 cucharadita de pimentón, dejamos cocer 2 o 3 minutos mas, rectificamos de sal. Servir.