Enjuagar los garbanzos, cubrirlos con agua y cocerlos lentamente unas 2 horas. Escurrirlos y ponerlos en un olla alta. Añada el agua, llevar a ebullición e incorporar el pollo, la ternera, el hueso de jamón, las cebollas y zanahorias, el apio y los puerros. Cocer a fuego lento con la olla tapada, 1 1/2 horas; añadir la col, las patatas y las butifarras.
Mientras preparamos la pilota mezclando todos los ingredientes excepto la harina en un cuenco. Mezcle a fondo y forme dos albóndigas. Enharínelas e incorpórelas a la sopa 5 minutos después de añadir las butifarras. Cocer durante 15 minutos más. Cuele la sopa sobre otro recipiente y cueza en él los macarrones durante unos 15 minutos hasta que estén hechos, manteniendo calientes las carnes y hortalizas que servirá con la sopa .