Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior. Al día siguiente lo metemos todo en la olla a presión. La cebolla pelada entera la carne entera, las pechugas podemos cortarlas en dos trozos. Cortamos las zanahorias y las patatas y añadimos la cabeza de ajos y el resto de todos los ingredientes. Cubrimos la olla hasta un poco antes del margen de las asas que es el nivel de seguridad y lo dejamos que hierva antes de cerrarla para quitarle la espuma con una rasadera. Cerramos y esperamos a que empieze a girar el tapon a partir de aqui contamos a fuego medio entre 35 a 50 minutos paramos la olla y dejamos que salga todo el vapor para abrirla en este punto añadimos los garbanzos comprobamos el nivel de sal y volvemos a poner al fuego durante 15 ó 20 minutos mas a fuego lento. apagamos el fuego y dejamos que salga de nuevo todo el vapor y separamos los garbanzos de la carne el caldo y servir. Aparte podemos preparar la sopa con galets o fideos finos.