Precalentar el grill al máximo. En una fuente para horno colocamos los pimientos. Dejamos asar durante 10 ó 15 minutos y retiramos dejamos enfriar y les quitamos la piel los cortamos a trocitos. En una sarten a parte calentamos el aceite y sofreimos los ajos a fuego lento durante unos 3 ó 4 minutos hasta que esten dorados. Añadimos las almendras, la miel y el vinagre. Vertir la salsa sobre los pimientos. y rociar el perejil por encima. Se deja enfriar y servir a temperatura ambiente.