El Tapenade es una crema que se realiza con olivas negras y anchoas yo la utilizo mucho con humus pues la mezcla de sabores queda muy rico aunque siempre se puede servir en tostadas; es muy fácil de hacer yo lo preparo mezclando en la turmix una lata de olivas negras pequeñas con 4 anchoas unas gotas de zumo de limón un ajo y una pizca de pimentón picante trituramos todo bien hasta conseguir la pasta la cantidad de olivas varia dependiendo de si os gusta mas o menos fuerte el sabor de las anchoas y sobre todo para que no quede muy salado. La pasta incluso se puede usar para decorar con una manga pastelera