En una sartén derretimos la mantequilla y ponemos la cebolla triturada que se vaya dorando y quede bien pochada cuando este hecha añadimos las dos cucharadas de harina y sin dejar de remover durante dos minutos para quitarle el sabor crudo a la harina añadimos a continuación muy poco a poco la leche cuando la vaya absorviendo seguimos añadiendo mas leche pero siempre muy poco a poco la que vaya absorviendo para evitar que salgan grumos cuando tengamos la consistencia que deseamos añadimos el jamón removemos y apartamos dejamos enfriar y luego usamos una manga pastelera para poner la mezcla y hacerlas del mismo tamaño. pondremos la masa en harina, luego en huevo batido y finalmente en pan rallado y las pondremos en una sarten con aceite caliente entre vuelta y vuelta unos dos minutos y listas.